你幾乎不敢吃一點(diǎn)肥肉，完全過著小白兔一樣的生活；即便是吃青菜也必備清水一杯，連那星星點(diǎn)點(diǎn)的油花也要涮掉才甘心；牛奶、酸奶通通要脫脂或者低脂的，雖然生活成本直線上升也絲毫沒有怨言，毫無疑問，你已經(jīng)成為了“恐脂族”的一員。

想減肥？學(xué)習(xí)吃掉脂肪吧

　　即便沒有明文規(guī)定，但“脂肪是魔鬼”的觀念在你腦子里那是根深蒂固。小肚腩、大象腿、高血壓、心臟病，反正不管是胖瘦美丑，還是性命攸關(guān)，一定都和脂肪脫不了干系，而且干的還盡是使壞添亂的事兒。

　　可問題是，我們真的需要談脂色變嗎？脂肪果真就那么一無是處嗎？難道我們注定不能無憂無慮地吃吃喝喝？其實(shí)不然，正如美國營養(yǎng)師學(xué)會經(jīng)常強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)：在營養(yǎng)中，沒有什么好的食物好的營養(yǎng)素以及壞的食物壞的營養(yǎng)素，只有好的膳食和壞的膳食。脂肪也一樣，不是它不好，問題在于你會不會吃。想要告別“恐脂族”，那就和我們一起行動起來，學(xué)會“吃脂肪。”

　　(1) 飽和脂肪酸——你需要少吃的脂肪

　　主要來源：動物油脂、全脂乳制品飽和脂肪酸通常存在于動物油脂中，比如豬油、牛油和羊油等。另外，有的植物油中也含有大量飽和脂肪酸，比如棕櫚油、菜子油。飽和脂肪酸被認(rèn)為是導(dǎo)致膽固醇升高的元兇，從而可能引起心臟病、高血壓等疾病，因此建議，每天控制在20克以內(nèi)。如果你是無肉不歡的“肉食族”，那就稍微有所收斂吧，可以多吃雞肉和鴨肉，它們的飽和脂肪酸含量相對較低。當(dāng)然，為了保持身材完全拒絕動物脂肪也是不可取的，結(jié)果可能是體重沒有減輕，皮膚卻失去了光澤，頭發(fā)也越來越干燥。

　　(2) 單不飽和艏筋酸——清除血液中壞膽固醇

　　主要來源：橄欖油、花生油、菜籽油、堅果類、鱷梨不飽和脂肪酸因?yàn)槟芮宄褐械膲哪懝檀?，而受到營養(yǎng)學(xué)家們的推崇，因?yàn)槿绻褐袎哪懝檀继?，就容易損壞血管壁以及引起動脈阻塞。

　　從植物油中攝取單不飽和脂肪酸是很好的途徑，比如橄欖油中單不飽和脂肪酸的含量高達(dá)74%，是所有食用油中的。

　　如果你是外食一族，餐廳用什么油炒菜自然是你無法控制的話，那么可以在辦公室里常備一些杏仁、核桃、腰果等堅果類小零食，它們貢獻(xiàn)的單不飽和脂肪酸也不容小覷哦！

　　(3) 多不飽和脂肪酸——心臟的保護(hù)神

　　主要來源：種籽、豆類、魚類多不飽和脂肪酸有自己的小家庭，里面有對小兄弟，分別名為歐米伽3 脂肪酸和歐米伽6 脂肪酸，它們的特點(diǎn)是無法靠人體自身合成，可又是不可或缺的，因此必需從食物中獲得。它們是心臟的保護(hù)神，而且能幫忙抵抗沮喪情緒的入侵，如果你是一位準(zhǔn)媽媽，那就更離不開歐米伽3 脂肪酸了，因?yàn)槎亲永锩嫘殞毚竽X神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育是離不開它的。

　　如果說歐米伽6 脂肪酸還隨處可見，比如玉米油和葵花籽等植物油中都能找得到，可歐米伽3 脂肪酸就不那么常見了，你得仔細(xì)核對一下自己的食譜，是否每天都保證了它的攝入，一是瓜籽、亞麻籽中含量比較高，另外就是三文魚、金槍魚等非人工養(yǎng)殖的魚類了。