
到韓國必吃的美食有哪些
韓牛
來到韓國若不吃烤肉,可以說沒有真正領(lǐng)略韓國美食的味道,因?yàn)榭救馑闶琼n式美食的特色招牌菜。
據(jù)了解,韓牛是歐洲牛與韓國牛的混血種。這種牛肉在韓國很受歡迎,韓國本土養(yǎng)殖的牛因?yàn)槿赓|(zhì)好,飼料很講究,所以比美國牛肉或其它進(jìn)口牛肉要貴很多。
韓式拌飯
米飯中加入炒肉絲、各種山野菜和裝飾菜,用辣醬攪拌即可食用。適當(dāng)加入應(yīng)季食材和麻油將更加美味。
農(nóng)村韓定食、豆腐腦定食
韓定食(Hanjongshik)又稱韓國式客飯、韓式套餐。“定食”,即全席。以君王食用的膳食宮廷料理,后來被士大夫配合各地特有的鄉(xiāng)土飲食,模仿成班家料理。味道絕佳的韓定食是韓國美食中的登峰造極之作。
韓定食繼承了朝鮮時(shí)代的宮廷料理,各式小菜擺滿桌面,除了泡菜外,不加辣椒粉是其區(qū)別與普通韓國飲食的特征。主菜用盡各種方式,如蒸、烤、燙、拌等來烹調(diào),材料、調(diào)味、配色,花樣百出,使得菜色豐富無比。由于韓國料理講究視覺的美感,因此,當(dāng)全套的韓定食上桌后,光是用看的就足以令人垂涎三尺了。雖然韓定食主菜的作法會依照餐廳、價(jià)格而有所不同,但一定會有用小麥煎餅包裹肉類、八種蔬菜做成的“九折板”,以及加放肉類、魚類、蔬菜、蘑菇等燉煮的火鍋“神仙爐”。通過品嘗韓定食,可以體驗(yàn)到真正的韓國菜的精髓。
參雞湯
參雞湯是韓國一道非常頗具特色的菜肴名湯,肉類食品和滋補(bǔ)類食品的組合,代表性的韓國宮中料理之一。
參雞湯不僅不油膩,且清爽鮮美,營養(yǎng)價(jià)值極高,帶有一股藥香。雞肉燉得極爛,筷子一夾之下骨肉分離,肉香中還帶有米香、藥香。雞肚里面填著滿滿的糯米,汲取雞湯精華的糯米比嫩雞肉更要美味。同時(shí)雞肚里面還有大棗、板栗、枸杞、高麗參等配料營養(yǎng)豐富。它以做法簡便、滋 味香濃而廣受人們的喜愛。
對于女性來說,食用參雞湯好處很多,可以滋補(bǔ)、養(yǎng)生、美容、去燥,而且在補(bǔ)養(yǎng)的同時(shí),又不必?fù)?dān)心發(fā)胖。因?yàn)殡u肉的熱量極低,參雞湯的做法又較為天然,使得湯清無油,非常健康。盡管參雞湯的制作時(shí)間略長,但是對于因減肥而導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏、體質(zhì)虛弱的女性來說,食用參雞湯是一個(gè)相當(dāng)?shù)倪x擇。只滋補(bǔ)不增肥,是渴望瘦身的女性朋友們的較愛!
參雞湯從其成分來看,對人體大有益處,高麗參、黃芪、當(dāng)歸、枸杞都是補(bǔ)血補(bǔ)氣的良藥;而板栗可口宜人,富含蛋白質(zhì)和各種維生素及鈣、磷、鉀等,也是身體虛弱者的營養(yǎng)佳品,更可補(bǔ)腎,兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效;大棗也有很高的藥用價(jià)值,可健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)血安神、養(yǎng)顏美容;而大蒜可安定精神、緩解工作壓力所造成的緊張,可使皮膚氣血循環(huán)好,而使肌膚紅潤。這款湯具有良好的補(bǔ)血、補(bǔ)氣、養(yǎng)顏、安神、補(bǔ)充體力之功效。
烏冬面
烏冬面,是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗(直徑4毫米~6毫米)的面條,其口感介于切面和米粉之間,口感偏軟,再配上精心調(diào)制的湯料,就成了一道可口的面食。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。
提起烏冬面,很多人都自然而然的把它當(dāng)成是產(chǎn)自日本的食物。但其實(shí),烏冬面的真正起源地,是在中國。烏冬面?zhèn)鞯饺毡镜哪甏话阏J(rèn)為是在唐朝。當(dāng)時(shí),來中國求學(xué)的日本高僧弘法大師從中國帶回了小麥種子,同時(shí)也帶回了烏冬面的制法。烏冬面用小麥磨粉制成,能夠很好的彌補(bǔ)日本一些地區(qū)由于不能種植水稻所造成的糧食短缺。由此也開啟了日本的面食時(shí)代。與此同時(shí),烏冬面在中國卻逐漸式微了。
啤酒炸雞
“炸雞和啤酒”因韓劇《來自星星的你》中女主角千頌伊較喜歡在初雪時(shí)吃炸雞喝啤酒的對白:“下雪了,怎么能沒有炸雞和啤酒”的一句臺詞火爆網(wǎng)絡(luò)。而炸雞加啤酒也是韓國人的一種飲食習(xí)慣,在韓國的街頭隨處可見送炸雞和生啤外賣的炸雞店。韓式炸雞較典型的特點(diǎn)就是皮脆,外面裹有各種口味的醬汁。
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