到濟州島嘗良源鮑魚 美食家迷戀海鮮

韓國較南端的濟州島，得天獨厚擁有肥沃火山土壤及四面環(huán)海的天然良境，這里海水常年偏溫，因此特別適合各種魚類海鮮產卵及過冬，尤其是甲殼類海產，鮑魚、鮮蝦、螃蟹及海膽等，都長得肥美，且應有盡有，連說不出名字的奇怪海鮮亦一籮籮。

東門市場　海鮮集散地

若要嘗無添加的鮮鮑味，當然是魚市場。食家蔡瀾曾對韓國由傳統(tǒng)海女採得的鮮鮑讚不絕口，只是海女現已買少見少，現時魚市場出售的鮑魚，多為人工繁殖，體形亦較細小，韓國人傳統(tǒng)都會用來烹煮海鮮湯，又或作刺身，即劏即蘸點辣椒醬吃，亦滋 味不俗。

來到濟州較 大亦較古老的東門市場，這里的海鮮檔一家接一家，成行成市，輕易便尋得鮑蹤，看牠們體形細小，卻也極生猛，不時扭著肥美肉身，導游於是給我們點了一客作刺身，看著檔主取來即手起刀落，亦有點心驚！我們吃刺身，習慣了拌山葵吃，現換上韓式辣椒醬，少了分攻鼻感，卻多了分惹味，鮑片吃來亦鮮嫩，嗜辣者必不可錯過。

秘醬烹調　啖啖鮮鮑香

來到濟州島，不少人樣想到的，便是要狂吃鮑魚，其實這愿望一點都不難實現，因濟州盛產鮮鮑，隨便走進一家像樣的韓式餐廳，又或走進海鮮市場，都能飽嘗一頓，且價錢一般都相宜。只是想吃得精，滿足口福之餘還有美好的環(huán)境相伴，便可遇不可求了，Eounul是叫人驚喜的選擇。