對于離開大邱旅居他鄉(xiāng)的年輕人來說，在煤火上烤得滋滋作響的“Anjirang(地方名，音譯)醬牛小腸”，是一種來自故鄉(xiāng)的味道，讓人難以忘懷。

　　在大邱的特色飲食中，量多且價廉的莫過于烤牛小腸了，屬親朋聚會的人氣名菜。尤其是位于Anjirang市場上的五十多家烤牛小腸餐館，形成了一道靚麗的風景線，是本地年輕人回憶故鄉(xiāng)較重要的內(nèi)容之一。

　　Anjirang市場上的烤牛小腸之所以能成為年輕人的“靈魂食物(soul food)”，少不了此處商家的努力。

　　先來看看商人是如何將傳統(tǒng)市場打造成牛小腸美食一條街的。和其他傳統(tǒng)市場一樣，Anjirang市場上也聚集有許多賣食材的商店。但近90年代時，大型超市如雨后春筍般冒出，加上當年的IMF外匯危機，整個市場失去活力，留下了一個爛攤子。

　　當?shù)匾幻辽灵L的商家，在長期擔任當?shù)厣虝L期間，發(fā)現(xiàn)市場外一家餐館的生意異常火爆。這是一家經(jīng)營了40多年的烤牛小腸店，名叫“忠北牛小腸”。會長靈機一動，親自訪問該店并拜托老板娘，幫助已關(guān)門的商家利用烤牛小腸生意重振旗鼓，這是Anjirang市場成為Anjirang牛小腸美食一條街的契機。

　　其次，是為統(tǒng)一味道和價格而做出的協(xié)調(diào)。Anjirang牛小腸美食一條街前山下便是住宅區(qū)。五十多家牛小腸餐館聚集此處，生牛小腸的膻味，烤食時的煙氣，以及餐館客人的吵嚷聲，等等，都是與當?shù)鼐用癞a(chǎn)生摩擦的因素。為解決這些問題，商會決定采取統(tǒng)一購買、增進溝通的方式。具體為，指定兩處固定的牛小腸工廠，負責購買、消毒、切塊，然后真空包裝，形成一個安全環(huán)保的產(chǎn)銷體系。

　　商家們?yōu)樘岣吲Ｐ∧c的品質(zhì)，還積極與工廠負責人互動，杜絕細菌污染問題的發(fā)生。如此一來，“Anjirang牛小腸”這一品牌就在韓國火了。

　　雖然牛小腸肉質(zhì)相同，但各餐館仍以不同的料理方式和蘸醬打出特色牌。同樣是烤食，卻有炭考、煤烤、爐烤等任顧客選擇。另有餐館為迎合年輕人，特意將牛小腸店裝修成類似咖啡屋的特色小店。

　　此外，店面擴建及商家間的共贏策略亦是這里成為美食天堂的原因之一。

　　而在酒足飯飽之后，也不妨到周邊逛逛，尋找一份自然中的愜意。作為大邱市民常去的休息之處，前山公園、山城山及大德山等均是觀光的好去處，每逢周末便是一派人山人海的景象。

　　若與家人同行來訪大邱，則一定要去位于達城郡花園邑的馬飛亭壁畫村瞧瞧。村子入口處的壁畫給人印象很唯美，無形中抬高了出游興致。千里馬的故事、暖爐上的便當、牛棚中的小牛犢、可愛的南瓜臉等惟妙惟肖的壁畫，叫人流連忘返。這里還提供有祭祀體驗活動，供游人了解韓國的地區(qū)文化。

　　離馬飛亭壁畫村約40千米處，是的達城道東書院。感受一下壬辰倭亂時期的文學韻味，是一次難能可貴的體驗。而若想?yún)⒂^大邱的近代文化遺址，可在位于中區(qū)太平路2街的博物館一覽究竟，該處舊址是1930年曾被用作糧倉的日本建筑