韓國人把自己的料理叫做“韓食”，主要分烤肉料理、湯、火鍋料理及蔬菜料理，獨(dú)特的半島地形，清新幽靜的山林空氣，孕育了韓國獨(dú)特的傳統(tǒng)口味，今天，小編就帶大家看看。

　　韓國料理的味道可分為咸、甜、酸、辣和苦五種，大蒜、辣椒是不可缺少的調(diào)味品，還加入其它香辛佐料。佐料在韓國用漢字記作“藥念”，即蘊(yùn)含著“配上各種佐料的菜肴，就像補(bǔ)藥一樣有益健康”之意。“辣”是韓國料理的主要口味，韓國菜入口醇香，辣味后勁十足,會讓你著實(shí)地把汗出透。

　　韓國由于地理位置和氣候的原因，其飲食有著十分鮮明的特點(diǎn)。韓國飲食的烹調(diào)方法多以燒烤為主，口味比較清淡，少油膩，蔬菜以生食為主，用涼拌的方式做成。韓國料理中各式各樣的小菜也很特別,味辣、微酸、不很咸,如泡菜、酸黃瓜、麻辣桔梗、醬腌小青椒和紫蘇葉……配上以肉為主的燒烤,倒是葷素相濟(jì),相得益彰。韓國人還離不開辣醬，泡菜里有，烤肉上有，面條里有，海鮮上有，生菜黃瓜蘸辣醬就是一道菜。煎餅是把蘑菇，角瓜，明太魚，海蠣子，青椒，腌漬過的肉等，放入面粉和雞蛋攪拌后，煎制成的類似煎糕的食品，吃時(shí)可配醬汁、小菜，既是主食又可下酒。

　　白米飯是韓國人的主食，為增加營養(yǎng)也有時(shí)添加豆類、栗子、高梁、紅豆、大麥和谷物等。粥的種類很多，一般用各種谷類放入6-7倍的水熬煮。有松仁粥、芝麻粥、紅棗粥、紅豆粥、牛肉粥、南瓜粥、蘑菇粥、鮑魚粥、人參粥、雞肉粥和蔬菜粥等，它們根據(jù)添加材料不同而定名。韓國冷面主要有“帶湯冷面”和 “干拌冷面”兩種。“面”有以蕎麥為原料制成的平壤式冷面，也有以馬鈴薯為原料制成的咸興式冷面。面上加的配料大多以肉類、生魚片、蔬菜或水煮蛋為主。帶湯的冷面是將面泡在放涼的牛肉清湯里，放入切得很薄得牛肉和腌制的青菜一起食用；干拌冷面是放一些腌制的青菜和很辣的辣椒醬一起跟面涼拌著吃。

　　韓果是韓國自古以來的祭祀供品，也是婚禮儀式或飲茶時(shí)食用的韓國傳統(tǒng)點(diǎn)心。

　　面粉加上蜂蜜、麻油后油炸的油蜜草；將水果或蔬菜用蜂蜜腌制而成的蜜煎果；

　　糯米糕是韓國傳統(tǒng)節(jié)日食品，韓國人在生日、結(jié)婚、祭祀、回家都制造糕餅祈求平安。

　　農(nóng)歷三月三要做杜鵑花餅糕，中秋的時(shí)候做松餅等。

　　韓國米糕的原料是糯米和粳米，做法有“蒸糕”和“打糕”之分。韓國米糕多做成甜餅和各色花式的點(diǎn)心，有鮮、咸、甜等味道的餡，甜餅還要在外面粘上花瓣并放在平鍋上用油煎。制作成梅花、柚子花、桃心、桑葉、桃子、梨、蘋果、柿子、小西瓜等形狀的米糕餅，五彩斑斕、精美異常，使食客不忍下嘴。

　　湯是上飯時(shí)必提供的飲食，種類很多，煮湯時(shí)因投入配料各異而名稱不同。下面簡單介紹幾種：

　　海鮮湯

　　材料：螃蟹, 蛤蜊, 蝦, 螺, 魚, 蘿卜, 辣椒醬, 辣椒粉, 蔥, 大蒜等。

　　制作：放入各種海鮮后用大火煮，并放入辣椒醬和辣椒粉提味。

　　泡菜湯

　　材料：泡菜, 豬肉, 芝麻油, 蔥, 大蒜等。

　　制作：先把豬肉炒過后，再加水和較酸的泡菜大火煮。

　　雪濃湯

　　材料：牛肉, 牛骨, 蔥花, 蒜末, 辣椒粉, 胡椒粉, 鹽等。

　　制作：把牛骨小火熬煮10個(gè)小時(shí)以上，在熬出的湯中放牛肉片、蔥花等與白米飯一起食用

　　排骨湯

　　材料：牛排或豬排, 蘿卜, 蔥花, 蒜末, 胡椒粉, 芝麻油, 芝麻、蘿卜和粉條等。

　　制作：將排骨肉小火煮的熟爛后，放入其他輔料即成。

　　參雞湯

　　材料：雞, 糯米, 人參, 大蒜, 栗子, 紅棗等。

　　制作：把雞的內(nèi)臟清空后，再放入各種材料煮。