韓國(guó)人頓頓離不開(kāi)的食物：蘿卜

　　韓國(guó)人愛(ài)吃泡菜，白蘿卜和白菜是泡菜必不可少的原料。由于含有較高的維生素含量和豐富的食物纖維，蘿卜深受韓國(guó)老百姓的青睞。蘿卜的價(jià)格變化從側(cè)面反映出韓國(guó)民眾生活必需品的價(jià)格變動(dòng)，當(dāng)白菜和蘿卜在市場(chǎng)上供不應(yīng)求、價(jià)格上漲時(shí)，韓國(guó)便會(huì)遭遇“泡菜危機(jī)”。因此，蘿卜被韓國(guó)政府納入民眾生活必需品名單，政府將對(duì)其價(jià)格進(jìn)行監(jiān)管，以穩(wěn)定市民的生活。

　　韓國(guó)人認(rèn)為只有白菜和白蘿卜才是制作泡菜較正宗的材料，其他蔬菜都沒(méi)有這兩種材料制成的泡菜口感濃烈。另外，制作泡菜的蘿卜也很有講究。韓國(guó)人認(rèn)為韓國(guó)的土壤中鐵元素含量高，所以生長(zhǎng)出的蘿卜又脆又辣，因此制作蘿卜泡菜時(shí)一定要用韓國(guó)產(chǎn)蘿卜才夠味兒。

　　韓國(guó)每個(gè)地域在制作蘿卜泡菜時(shí)都有各自不同的方法和配料，因此味道也并不完全相同。在韓國(guó)經(jīng)常能吃到的蘿卜泡菜有兩種：一種是辣蘿卜塊，另一種是黃蘿卜泡菜。在韓劇中經(jīng)常能看到男女主角咯吱咯吱吃蘿卜塊泡菜的場(chǎng)景，鮮辣脆爽的蘿卜塊是韓國(guó)人飲食中不可缺少的一道配菜。韓國(guó)人經(jīng)常吃的紫菜包飯中加入的便是條狀黃蘿卜泡菜。透亮的黃蘿卜泡菜十分能刺激人的食欲，吃滾燙熱辣的食物時(shí)，配上一片酸甜可口的黃蘿卜泡菜，口中熱辣的感覺(jué)便會(huì)消減不少。此外，韓國(guó)人在燉魚(yú)、制作面條等時(shí)也喜歡放上蘿卜一起熬煮。