照片)醬花蟹

　　韓國(guó)四季分明，每個(gè)季節(jié)都有美味營(yíng)養(yǎng)的時(shí)令飲食。特別是秋天從海里捕撈上來(lái)的花蟹(swimming crab)、大蝦(Oriental shrimp)、錢(qián)魚(yú)(gizzard shad)等新鮮水產(chǎn)品(marine products)美味無(wú)比。又肥又大的花蟹或蒸或做湯，香氣撲鼻的錢(qián)魚(yú)或做生魚(yú)片或烤著吃，大蝦烤熟后剝掉殼后蘸一口辣醬，伴著這些美味的海鮮料理看港口的夕陽(yáng)西下，的確是秋季不可錯(cuò)過(guò)的樂(lè)趣。

　　在大地上，美味與營(yíng)養(yǎng)兼具的松茸和與丹楓紅葉相映成趣的美味水果----柿子也是不可不提的秋日時(shí)令美味。松茸有烤，蒸，做湯等多種做法，也可以搭配牛肉和鮑魚(yú)一起吃。秋天的柿子更是格外甜，較適合當(dāng)零食，在秋日暖陽(yáng)和秋風(fēng)之下自然風(fēng)干的柿餅相比新鮮柿子又是別有一番風(fēng)味。

　　美味又營(yíng)養(yǎng)，且價(jià)格便宜的秋季花蟹

照片)左起 醬花蟹/花蟹湯

　　花蟹的旺季是春天和秋天，春天有產(chǎn)卵前蟹黃肥厚的母蟹，秋天有膏肥脂滿的雄蟹。

　　花蟹可與各種蔬菜和海鮮一起制成爽口的海鮮湯，也可以將整個(gè)螃蟹蒸熟后享受又嫩又香的蟹肉，還可以用調(diào)料或者醬油腌制成蟹醬食用，這也是韓國(guó)的一大特色美味。無(wú)論選擇哪種方式，秋季從海里捕撈上來(lái)的花蟹都將呈獻(xiàn)給您較美的味道。

　　花蟹不僅味道美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蟹殼里含有豐富的鈣和甲殼質(zhì)(Chitosan)，蟹肉里含有豐富的必需氨基酸和維他命。還可以預(yù)防成人病，并具有解酒功效。

　　先用眼吃，再用嘴吃的大蝦

照片)左起 烤大蝦/炸大蝦

　　大蝦是連不喜歡海鮮的人都不會(huì)放過(guò)的秋季美味。大蝦性急，抓到后很快就會(huì)死去，因此除非在大蝦產(chǎn)地是很難吃到活著的野生蝦的。野生蝦與養(yǎng)殖蝦相比，胡須較長(zhǎng)，蝦殼厚且肉質(zhì)筋道。

　　大蝦的食用方法多種多樣，可以做湯、燉或炸等，但烤大蝦是較美味的了。在寬大的烤盤(pán)上撒一層粗鹽，稍微烤熱后放上大蝦過(guò)十幾分鐘，當(dāng)大蝦烤熟變紅后就可以吃了。沒(méi)有特別的調(diào)料也味美可口，蘸上一點(diǎn)醋辣醬的話則更是錦上添花了。

　　花蟹和大蝦的產(chǎn)地

　　秋天的花蟹和大蝦主要產(chǎn)自韓國(guó)西海岸。很多國(guó)內(nèi)外游客為了品嘗這新鮮的花蟹和大蝦而來(lái)到忠清南道海岸。

　　忠清南道泰安郡安眠島(???)

　　忠清南道泰安郡新津島(???)

　　忠清南道保寧市大川港·大川海水浴場(chǎng)(??????)

　　忠清南道洪城郡南塘港(???)

　　安眠島白沙場(chǎng)慶典(????????)

　　洪城南塘港大蝦慶典(?????????)