納豆是什么東西，在日本卻是搶手貨，日本每年的7月10日是一個(gè)特殊的紀(jì)念日，就是俗稱(chēng)的“納豆日”。那么，為什么要給納豆設(shè)一個(gè)專(zhuān)屬的紀(jì)念日呢？

　　納豆和大醬湯、壽司一樣，是日本有民族特色的傳統(tǒng)食物之一。它的傳統(tǒng)做法是將蒸熟的黃豆用稻草包裹起來(lái)，在攝氏40度的溫度下放置一日，稻草上的納豆菌會(huì)使黃豆發(fā)酵，較后生成納豆。

　　后來(lái)，隨著時(shí)代的變遷，日本人漸漸采用了新的制作方式，就是把蒸過(guò)的黃豆混合上人工培養(yǎng)出的納豆菌，直接放在容器中使之發(fā)酵生成納豆。因?yàn)榧{豆是經(jīng)發(fā)酵而成，所以會(huì)有一股特殊的“臭味”。很多外國(guó)人對(duì)納豆這“臭味”敬而遠(yuǎn)之，甚到了討厭的地步。

　　可是很多日本人卻對(duì)納豆情有獨(dú)鐘，甚一日三餐餐餐不離納豆。這到底是為什么呢？

　　問(wèn)了很多日本朋友，他們給出的理由非常簡(jiǎn)單，納豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，被尊為健康圣品。

　　它富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、異黃酮、脂肪酸、食物纖維等多種營(yíng)養(yǎng)元素，不僅可以提高人的記憶力、軟化血管、預(yù)防高血壓，還可以護(hù)肝美容、延緩衰老、促進(jìn)消化。日本倉(cāng)敷藝術(shù)科學(xué)的須見(jiàn)洋行還在研究報(bào)告中指出納豆具有溶解血栓、預(yù)防血栓的功能。

　　為此，日本納豆工業(yè)協(xié)同組合聯(lián)合會(huì)把每年的7月10日設(shè)為‘納豆日’，向日本國(guó)民大力推廣納豆也就不足為奇了。

　　也許您在中國(guó)大陸的超市里很難買(mǎi)到這個(gè)納豆。不要著急，您可以按照上面的傳統(tǒng)方法，用蒸好的黃豆和干稻草自己做就行了。為了保持納豆的活性，不要加熱，新鮮食用。

　　做好納豆之后，可用醬油增加清新感，用醋讓它的黏液變得柔軟，再加上一些黃瓜丁、胡蘿卜丁，一盤(pán)美味又健康的納豆配菜就做好了。如果您實(shí)在不想那么麻煩的話，多吃一些中國(guó)的豆豉，也可達(dá)到相似的效果。（來(lái)源：食品網(wǎng)）